Nem hải sản

Cách làm nem hải sản: Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước ấm 15 phút cho nở rồi rửa lại bằng nước lại, vắt khô, cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành lá. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi ngắn. Bẻ vụn bún khô. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen nơi sống lưng.

Cách làm nem hải sản: Cho tất cả các nguyên liệu làm nem (trừ tôm) vào nồi to, đập 1 quả trứng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đeo găng tay nylon rồi bóp cho nhân nem hải sản ngấm đều gia vị. Chú ý bóp đều tay hoặc có thể dùng đũa để đảo đều cho nguyên liệu làm nem mềm ra, trứng gà cũng được trộn đều không để nhân nem hải sản chỗ khô, chỗ nát và giúp tăng độ kết dính.

Cắt bánh tráng chả rế làm đôi. Chồng 2 miếng lên nhau, cho nhân nem hải sản vào trước rồi đến tôm, đặt đuôi tôm thò ra ngoài rồi cuộn nem hải sản lại. Cuốn nem xong để vào ngăn mát tủ lạnh để chuẩn bị chiên.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ nóng lấy nem trong tủ lạnh ra. Thả từng miếng nem hải sản vào chiên vàng giòn.

Cho nem hải sản ra đĩa và để ráo dầu. Lúc này món nem hải sản chiên giòn đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Với cách làm nem hải sản thơm ngon và đơn giản này, từ nay bạn đã có thể xắn tay vào bếp tự làm nên những cuốn nem thơm giòn, siêu hấp dẫn rồi nha!