Nem chua rán chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu. Bóc vỏ 1 củ tỏi, băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc xay với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột năng, 2 thìa đường, một chút hạt tiêu và tỏi băm.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu xong, bạn bọc màng bọc thực phẩm kín bát thịt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ.

Da heo cạo sạch lông, bóp với muối rồi rửa sạch lại với nước. Cho da heo vào nồi luộc chín tới, vớt ra thái sợi nhỏ. Bạn nên thái ngay lúc da heo còn nóng sẽ dễ dàng hơn nhé! Bởi nếu da heo nguội sẽ bị cứng rất khó thái.

Sau 2 tiếng, bạn lấy thịt trong ngăn đá ra, dùng máy đánh trứng đánh thịt cho hết dăm đá. Bước này sẽ giúp nem chua rán dai ngon mà không bị bở thịt. Tiếp theo, bạn trộn bì lợn thái nhỏ vào thịt.

Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để gói nem sẽ không bị dính. Sau khi gói xong, bạn cho nem vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa. Lấy nem ra lăn đều nem qua bột chiên xù.

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi. Cho nem chua vào chảo chiên vàng. Khi nem vàng đều, bạn vớt nem ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo.

Nem chua chấm cùng tương ớt hay tương cà là ngon hết ý nha!