Nấm lăn bột chiên giòn

Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ. Bơ đem đun chảy. Hành tây lột bỏ, cắt hạt lựu. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây, hạt nhục đậu khấu vào xào khoảng 3 phút thì cho nấm hương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, bơ tan chảy vào tiếp tục đun cho đến khi nấm chín mềm. Sau đó, cho 1 muỗng canh bột mì vào khuấy đều, để 1 phút. Tiếp đó đổ 60ml sữa tươi vào nấu chín. Nến thử xem đã vừa miệng chưa, nên cho thêm 1 chút nước vào và nấu đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt lại thì cho ra tô để nguội.

Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Bột mì và bột chiên xù cho vào tô khác nhau. Dùng muỗng múc một nhúm nấm vừa xào cho vào lòng bàn tay nắn thành viên tròn sau đó lăn qua bột mì rồi nhúng qua trứng gà cuối cùng là bột chiên xù, để ra khay nướng. Làm như vậy đến khi hết nguyên liệu. Có thể lăn thêm một lần qua trứng rồi qua bột chiên xù, để nghỉ 5 phút.

Cho dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun nóng thì thả từng viên nấm lăn bột vào, nếu dầu nóng quá nhớ hạ nhỏ lửa và chiên nấm đến khi chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu. Nếu chiên không hết, bạn có thể cho nấm vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để dành chiên lần sau cũng được nha.

Bước đầu tiên là chúng ta sơ chế tỏi. Tỏi sau khi mua về bóc vỏ, rửa sạch. Ngâm tỏi vào hỗn hợp nước đường gồm 1 lít nước và 30gr đường. Sau khi ngâm 30 phút, vớt tỏi ra để ráo, dùng khăn giấy ăn thấm nước cho tỏi khô hoàn toàn.