Nấm đùi gà cuộn thịt băm chiên áp chảo

Cho thịt bò băm vào tô, thêm vào các loại gia vị ướp gồm: 35g hạt thông cắt nhỏ, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành lá băm, 1.5 muỗng canh dầu mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu, dùng tay nhồi cho quyện đều.

Nấm đùi gà chẻ nhỏ, bọc bên ngoài bằng hỗn hợp thịt băm vừa ướp sao cho trông giống như những đùi gà nhỏ. Đun nóng ít dầu ăn cho vừa đủ láng chảo, đặt các cuộn nấm thịt vào chiên áp chảo với lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Hạt quinoa cho vào nồi với nước và nấu chín. Trong lúc này, cho 2 muỗng dầu olive, 1/2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng giấm, bột tỏi, lá oregano, muối, tiêu vào chén và khuấy đều lên. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ.