Mứt vỏ bưởi sên chảo

Trước tiên, bạn chọn vỏ bưởi da xanh để làm mứt vỏ bưởi sẽ ngon hơn. Vỏ bưởi cắt mỏng, ngâm với nước muối pha loãng (nước ấm) trong 3h, sau đó xả lại với nước rồi tiếp tục ngâm nước muối pha loãng thêm 10p. Làm liên tục thật nhiều lần cho đến khi cắn thử thấy vỏ bưởi không còn đắng hay còn chút the như ý mình thích là được, sau đó vắt thật ráo nước.

Công đoạn này nếu muốn thành phẩm mứt vỏ bưởi giòn dai mình sẽ ngâm nước phèn chua pha loãng khoảng 1-2p rồi rửa sạch, vắt ráo. Còn nếu không thích xài phèn chua thì không cần công đoạn này cũng được. Ngâm vỏ bưởi với đường, cứ 500gr vỏ đã vắt khô ướp với 250gr tới 300gr đường.

Lấy ra sên chảo không dính, sên lửa nhỏ cho tới khi mứt từ màu vàng đậm chuyển sang bong trắng lên, khô thì chuyển sang lò nướng sấy nhiệt 100 độ C trong 1h cho đến khi khô ráo cầm lên không bị rít tay là được.

Cuối cùng cũng ra thành phẩm rồi, hãy mang hương vị Tết về với món mứt vỏ bưởi này nhé, chắc chắn sẽ được thực khách nhà bạn đón nhận nhiều lắm đấy.