Cẩm nang
Mứt tắc đơn giản
Trái tắc (quất) chứa nhiều pectin 10% (nhiều hơn ở vỏ tắc), Vitamin C, Fe, Cu. Dịch quả có đường, axit hữu cơ, fortunelin. Mứt tắc khi ăn có vị chua nhẹ của quả, vị ngọt thơm của đường, vị hơi the do tinh dầu có trong vỏ tắc nên khi ăn rất thú vị. Thật chẳng có gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nhau chuyện trò ríu rít, lại nhâm nhi món mứt tắc do chính bạn làm ra. Vừa ngon, bổ, rẻ lại vừa ý nghĩa. Nghe có vẻ hấp dẫn lắm đúng không nào? Vậy còn chờ gì mà không làm ngay món mứt này để cho bộ sưu tập mứt của bạn thêm phong phú chứ. Chúc các bạn thành công nhé!
40 phút - Trung bình
Khía từng rãnh nhỏ, vắt nước (giữ lại nước tắc), bỏ hạt và ngâm trong nước vôi trong khoảng 10 tiếng.
Cho phèn chua vào nước sôi và luộc tắc khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Ướp đường khoảng 4 tiếng.
Bắt đầu sên mứt tắc.
Cho thêm nước tắc vào (vị chua tùy ý).
Cho thêm một ít gừng tươi vào để tăng thêm hương vị.
Sên đến khi đường sệt lại và trái tắc có độ trong.
Đem phơi nắng khoảng 15 phút.
Cuối cùng dùng giấy gói mứt gói lại chúng ta được thành phẩm.
