Mứt nghệ vàng

Chọn những củ nghệ to và tươi mới. Mang bao tay, dùng dao gọt bỏ vỏ nghệ, rửa sạch, sau đó thái nghệ thành những lát mỏng khoảng 2mm.

Tiếp đến, cho nghệ đã thái lát vào ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo nước. Đun sôi nồi nước, cho vào 20ml nước cốt chanh (hoặc giấm), sau đó cho tiếp nghệ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh. Lặp lại tương tự khoảng 3-4 lần nữa cho nghệ bớt mùi hăng nhé!

Gừng mua về đem rửa sạch rồi gừng dao hoặc muỗng cạo sạch vỏ, sau đó rửa tiếp cho sạch, thấm khô nước. Đem gừng cắt thành những lát mỏng 3mm. Tiếp theo ngâm gừng vừa cắt vào tô nước muối loãng qua đêm (khoảng 8-10 tiếng đồng hồ).

Sau khi gừng ngâm đường hoàn tất, thì bật bếp và đun sôi lửa vừa rồi hạ thật nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi những lát gừng được trong và dẻo là được.

Khác với các món mứt gừng khô thông thường là phải sên mứt cho đến khi gừng kết tinh và bám đều lên gừng, món mứt gừng tươi giòn chỉ với những lát gừng được sên cho trở nên trong là được nhé! Mứt gừng trắng đẹp bắt mắt, dùng nhâm nhi ăn chơi cho ngày Tết cùng một tách trà nóng nữa thì ấm lòng hết ý đấy!