Mứt mận hậu

Mận hậu rửa sạch, để ráo. Dùng dao tách bỏ hạt mận (nếu cẩn thận hơn thì có thể dùng nạo để nạo bỏ vỏ mận). Rải một lớp mận vào dụng cụ đựng rồi rải tới một lớp đường. Cứ rải lặp đi lặp lại như thế cho đến hết mận và đường. Để ướp cho đến khi mận tiết ra nhiều nước và đường tan.

Cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút. Khi đường tan hết thì có thể gạn lấy phần nước này, cho vào lọ và cất vào tủ lạnh. Nước này có thể dùng để pha nước uống.

Phần bã mận đem xay nhuyễn mịn rồi cho vào nồi sên lửa nhỏ vừa cho đặc lại là được mứt mận.

Để mứt mận nguội cất vào hũ kín bảo quản lạnh để dùng dần. Mứt mận hậu mịn thơm hấp dẫn. Đặc biệt màu đỏ của mứt rất bắt mắt. Món mứt mận có thể dùng phết lên bánh mì ăn sáng là ngon tuyệt hoặc làm kem cũng rất lý tương nhé!