Cẩm nang
Mứt dừa non matcha
Mứt dừa non matcha với những miếng mứt dẻo thơm, bùi béo hấp dẫn. Đặc biệt màu mứt xanh lá đặc trưng của bột matcha trông bắt mắt giúp món mứt ăn thêm ngon miệng.
45 phút - Dễ
Bột macha hòa cùng 30ml nước nóng ấm cho tan. Dừa non nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt sợi dài và dày khoảng 0.5-1cm. Sau đó, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi dừa sạch, nước trong. Vớt dừa ra để ráo nước.
Cho dừa non, nước bột matcha, 1 muỗng canh sữa đặc và 200g đường vào chậu sạch, hoặc bát to, trộn đều và để khoảng 3 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đun nóng chảo đáy dày, sau đó vặn nhỏ lửa, rồi đổ hỗn hợp dừa đã ướp vào đảo. Khi đảo, bạn cần chú ý đảo đều tay, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục và cháy. Đợi khi nước đường cạn sền sệt, hạ lửa về mức nhỏ nhất, dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Tắt bếp và đảo tiếp khoảng 2 phút để mứt dừa khô hẳn.
Chờ mứt dừa non matcha nguội hoàn toàn thì cho vào túi, hoặc lọ thủy tinh, đậy kín, ăn dần.
