Mứt dứa chua ngọt ngày Tết

Cách làm mứt dứa (mứt thơm): Gọt sạch vỏ trái dứa, bỏ mắt dứa sau đó khứa thành 5 đường dọc theo quả dứa để khi cắt, khoanh dứa có hình bông hoa đẹp mắt. Dùng tăm nhọn xăm vào miếng dứa để dứa ngấm đường tốt hơn. Lấy 1 cái khăn sạch rồi cho miếng dứa vào, ép nhẹ cho dứa ra bớt nước. Cắt dứa thành từng khoanh dày cỡ 1cm, bạn có thể bỏ lõi hoặc để nguyên tùy thích.

Cho các miếng dứa vào 1 cái khay sau đó thêm 350g đường. Đảo đều cho đường ngấm vào dứa, ướp khoảng 2-4 tiếng cho đường tan hết là có thể mang đi sên dứa.

Cách làm mứt dứa dẻo: Đổ dứa + nước đường vào chảo rộng, đun cho nước đường sôi lên thì để lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nếu có sau đó bạn vắt 1 chút nước cốt chanh vào cùng (để đường không bị cô đặc và cứng). Tiếp tục sên mứt dứa và thi thoảng lật từng miếng dứa để dứa ngấm đều đường, dứa sẽ trong lại và nước đường cạn dần, có độ keo dính thì cho vani vào lật trở miếng dứa thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Xếp các miếng mứt dứa vừa sên lên trên rack, đặt lên khay nướng (hứng nước đường). Đem mứt dứa đi phơi nắng (hoặc có thể cất trong tủ lạnh vài tiếng) cho mứt dứa khô ráo hơn là có thể dùng.

Món mứt dứa chua ngọt ngày Tết ăn rất ngon, giúp chống ngán dầu mỡ, thích hợp làm món tráng miệng sau các bữa cơm Tết nhé.