Mứt dâu tây chua ngọt

Chọn những dâu tây to, chín mọng và không dập nát làm mứt sẽ ngon hơn. Đêm dâu tây cắt bỏ cuống rửa sạch. Cho dâu vào chậu nước sạch, thêm 30g muối và khuấy đều, ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Sau đó sả dâu tây nhiều lần với nước sạch rồi thái dâu làm đôi hoặc làm bốn miếng nếu là quả to. Cho dâu vào tô cùng với 100g đường, 2g muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều, ướp 30 phút cho đường tan hết.

Bạn cho tất cả dâu đã ướp vào máy xay, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp ra chảo và bật bếp đun cho sôi lên, thi thoảng đảo đều và hớt hết bọt. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút là mứt dâu sẽ hơi đặc, thơm lừng thì tắt bếp.

Khi mứt dâu tây nguội thì cho vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng và để khô ráo. Đậy nắp kín rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn. Mứt dâu tây chua ngọt có thể dùng như sốt phết lên các bánh bánh mì ăn rất ngon, hoặc làm nguyên liệu cho kem dâu cũng ngon. Ngoài ra, có thể pha loãng làm thức uống giải khát "cực cool". Mứt dâu cung cấp nhiều vitamin, chống oxy hóa và tăng sức đề kháng cơ thể...