Mứt bí đỏ vỏ cam dẻo ngọt

Bí đỏ đem gọt sạch vỏ, dùng muỗng nạo sạch ruột bí, thái bí thành những thanh dài hình vuông. Cam rửa sạch rồi tách lấy phần vỏ sau đó thái sợi nhỏ, vỏ cam sẽ tạo hương thơm cho món mứt bí đỏ.

Rửa sạch bí đỏ sau đó cho vào tô. Thêm vào nước vôi trong và ít muối rồi ngâm bí 3-4 tiếng thì vớt ra rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch mùi vôi.

Cho 200g đường và ít nước vào chảo rồi bật bếp đun cho nước đường sôi lên, đường tan hết thì tiếp tục đun cho nước đường hơi keo lại mới cho vỏ cam, bí đỏ vào cùng và đảo nhẹ tay cho bí và vỏ cam ngấm đường. Tiếp tục sên cho tới khi nước đường cạn bớt, bí đỏ chuyển màu trong và mứt khô ráo thì tắt bếp, đảo thêm 1-2 phút nữa cho mứt khô hơn.

Cuối cùng bạn cho tất cả phần mứt vừa sên xong vào khay khay có lót giấy nến, dàn đều rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho mứt khô dẻo là được.

Đợi mứt khô để cho nguội rồi cho vào hũ bảo quản kín đùng dần trong những ngày Tết. Mứt bí đỏ vỏ cam có dẻo bùi của bí đỏ, thơm tinh dầu của vỏ cam hương vị ngọt dịu hấp dẫn. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt hay tráng miệng ngon miệng trong dịp Tết đến.