Mực xào ớt chuông

Mực tươi làm sạch, rửa sạch, đặt mực lên mặt thớt, để dao nghiêng 45 độ rồi khía nhiều đường chéo, chỉ khía nhẹ sao cho tạo thành những đường gân trên miếng mực là được. Khi khía mực xong thì bạn thái miếng hình tam giác.

Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ múi cau.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn. Cần tây rửa sạch, cắt thành khúc ngắn bằng ngón tay.

Chần mực thật nhanh qua nước sôi rồi vớt ra.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho mực vào xào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 2/3 muỗng cà phê đường, để lửa to, đảo đều đến khi mực săn lại thành những miếng xoăn rất đẹp mắt.

Tiếp theo, cho cần tây, ớt chuông và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo nhanh tay đến khi mực chín, cần và ớt tái là được. 

Cho ra đĩa, rắc ngò rí lên và thưởng thức.