Mực Xào Cần Tây Giòn Sựt: Bí Quyết Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình
Mực xào cần tây là món ăn quen thuộc, lôi cuốn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của mực tươi và hương thơm đặc trưng của rau củ. Thịt mực giòn sựt, cần tây xanh mát cùng dưa leo, cà chua tạo nên một bức tranh màu sắc và hương vị tuyệt vời, rất thích hợp cho những bữa cơm chán ăn.
30 phút - Dễ
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu sạch
Làm sạch mực với nước muối để loại bỏ nhớt, sau đó cắt lát vừa ăn. Rửa sạch cần tây, cắt khúc vừa ăn; dưa leo thái lát dày. Cà chua và hành tây rửa sạch, bóc vỏ, bổ múi cau. Thái gừng sợi nhỏ. Tất cả được sắp xếp gọn gàng trên thớt gỗ, sẵn sàng cho công đoạn nấu nướng.
Bước 2: Chần sơ mực với gừng khử mùi và làm săn
Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm vài lát gừng tươi vào đun sôi. Khi nước sôi, cho mực đã cắt lát vào luộc sơ trong khoảng 30-60 giây để mực săn thịt lại và khử mùi tanh. Vớt mực ra ngay bằng muôi lưới để mực không bị chín quá, sau đó để ráo nước trên đĩa.
Bước 3: Xào sơ mực và một phần hành tây
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng hành tây đã bổ múi cau vào phi thơm. Tiếp theo, đổ mực đã chần sơ vào xào nhanh tay. Nêm vào món mực một chút hạt nêm và ớt sa tế để mực ngấm gia vị và săn đều thịt, ngả màu vàng nhẹ hấp dẫn. Khi mực vừa săn lại, vớt ra tô riêng.
Bước 4: Hoàn thiện món Mực xào cần tây thập cẩm
Tiếp tục sử dụng chiếc chảo đó, thêm một ít dầu ăn và cho 1/2 lượng hành tây còn lại cùng dưa leo vào xào. Nêm nếm một ít hạt nêm, muối, đường cho vừa vị. Khi hành tây và dưa leo hơi chín, đổ mực xào vào chung. Cuối cùng, cho cà chua, cần tây và gừng thái sợi vào đảo đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu chín tới. Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho mực xào cần tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để dậy mùi. Mực xào cần tây thơm ngọt, thanh dịu vị rau củ, ăn bắt cơm vô cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước tương ớt xắt chấm mực xào để món xào thêm đậm đà nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.
