Mực xào bắp bao tử

Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo. Bắp bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi, hành tím băm cho thơm, cho mực vào xào chín, rưới thêm dầu hào, đảo đều, đổ ra bát để riêng.

Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm tương ớt, nữa muỗng muối còn lại, nước mắm. Xào đến khi cà rốt chín, thì cho tiếp cải thảo vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.

Cho tiếp mực vào, đảo đều và nhanh tay. Tắt bếp, múc ra đĩa rắc tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.