Mực viên chiên sốt Terieyaki

Mực mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho gừng vào xay chung. Đổ mực ra tô, nêm một chút muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 15ml dầu ăn và trộn thật đều. Trứng đập vào chén nhỏ đánh tan rồi chế nào tô mực. Tiếp đó cho bột bắp vào trộn cùng.

Sau cùng thêm hành lá thái nhỏ. Đun sôi nồi nước, mực viên thành viên tròn nhỏ vừa ăn, cho vào nồi nước luộc đến khi chín thì vớt ra. Cho rượu nấu ăn, đường, sốt teriyaki vào khuấy đều. Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm chút gừng thái lát vào phi thơm, thả mực viên đã luộc vào đảo đều rồi rưới phần nước teriyaki vào, đảo đều tay đến khi thấy mực thấm đều hết sốt thì tắt bếp.

Cho mực ra dĩa, trang tri tùy thích và thưởng thức.