Cẩm nang
Mực nướng sa tế
Mực nướng là một trong những món BBQ kinh điển bởi mùi vị hấp dẫn và hương thơm lôi cuốn khó cưỡng. Cách làm mực nướng sa tế đơn giản, đặc biệt với sốt sa tế thơm lừng, không chỉ dùng cho mực, mà còn thích hợp cho các loại hải sản khác nữa. Mực nướng sa tế với cách ướp mực nướng sa tế cùng sốt sa tế thơm ngon, mời cả nhà thưởng thức ngon miệng ngay nhé!
40 phút - Dễ
Làm sạch mực tươi, rửa với 100ml rượu trắng và 5gr gừng băm nhuyễn, chà bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh của mực, sau đó rửa lại với nước sạch. Chuẩn bị sẵn những que tre để xiên mực, ngâm xiên vào nước lạnh ít nhất 30 phút để que xiên có độ ẩm, khi nướng trên bếp than những phần không tiếp xúc với lửa nóng sẽ không bị cháy. Xiên mực vào từng que tre.
Cánh gà rửa sạch, thấm khô. Dùng nĩa hoặc que nhọn châm vào thịt gà để tạo những lổ nhỏ, như vậy khi ướp gà gia vị sẽ thấm sâu vào bên trong khiến thịt gà đậm đà thấm vị hơn.
Pha hỗn hợp sốt ướp cánh gà gồm 4 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho hòa quyện. Cho cánh gà vào ướp với hỗn hợp sốt ít nhất 30 phút trong tủ lạnh để cánh gà thấm gia vị. Dùng que xiên xiên cố định cánh gà.
Xếp cánh gà ra đĩa, cho vào lò vi sóng chỉnh chế độ nướng, nướng 10 phút. Sau đó lấy ra phết thêm một lớp nước sốt ướp lên 2 mặt để da gà lên màu vàng đẹp rồi cho vào lò vi sóng nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
