Mực nhồi thịt sốt cà chua

Miến khô ngâm nước cho mềm, thái khúc. Mực ống làm sạch bên trong bụng, rửa sạch để ráo. Trong tô lớn, trộn đều thịt heo cùng với 2 nấm mèo ngâm nở thái nhỏ, Đầu hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Nhét hỗn hợp thịt đã ướp vào bụng mực, lấy tăm ghim ở đầu để khi hấp thịt không lòi ra ngoài (nhớ đừng nhét thịt chặt tay quá). Sau đó đó cho mực vào xửng nước đang sôi hấp 12-15 phút cho chín.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua cắt nhỏ vào xào 5 phút. Tiếp theo cho nước dùng gà vào đun 7-10 phút cho cà chua mềm. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng cho mực vào nấu trong 5 phút cho mực ngấm sốt cà chua là tắt bếp.

Cho mực ra đĩa, cắt khoanh nhỏ, rắc thêm hành lá, dùng với cơm nóng. Mực nhồi thịt sốt cà chua là món khá tôn công phu ở khâu chuẩn bị nhân thịt nhồi. Nhưng thành phẩm mang đến lại khá tuyệt vời với nhân nhồi béo thơm, thịt mực giòn ngọt áo đều sốt cà chua chua ngon cơm.