Cẩm nang
Mực khô xào thơm
Do được xào khá kỹ nên mực có độ mềm nhất định, mỗi miếng mực lại kèm một miếng thơm, chẳng mấy chốc mà đĩa mực xào thơm ngon lành đã hết vèo.
40 phút - Dễ
Khô mực ngâm nước cho mềm. Nếu ngâm từ hôm trước thì trong quá trình ngâm thay nước khoảng 2-3 lần. Mực ngâm xong rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ ngang thân mực.
Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi trút mực vào đảo cho mực mềm. Thêm nước khi thấy khô.
Khi mực mềm, cho thơm vào xào cùng, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Xào tới khi thơm chín thì trút cà chua vào, xào cho cà chua mềm.
Nêm nếm lại lần nữa tùy khẩu vị cho vừa ăn, tiếp theo đổ cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy mực xào thơm ra đĩa, rắc chút tiêu rồi ăn nóng với cơm trắng.
