Mực khô xào mắm me

Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Me đổ ra chén, thêm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.

Tiếp theo đun nóng hai muỗng cà phê dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.

Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại.

Nêm nếm lại tùy theo sở thích, tắt bếp, đổ ra đĩa.