Miến xào tôm nấm

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Nấm hương ngâm nở, cà rốt bào sợi nhỏ, tôm bóc vỏ, rau cải rửa sạch, ngâm qua nước muối.

Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt đoạn vừa ăn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 số hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm. Trút tôm vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Khi tôm săn thì cho nấm hương vào xào cùng. Nhanh tay cho rau cải và cà rốt vào đảo đều cùng 1 muỗng canh nước tương. Rồi cho ra đĩa để riêng.

Tiếp tục phi thơm số hành tím cắt lát còn lại với 1 muỗng canh dầu, cho miến vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi miến mềm thì cho tôm cùng rau củ vào vào xào chung.

Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng canh nước tương để món ăn thêm dậy mùi rồi thêm ít hành ngò, đảo đều và tắt bếp.

Lấy miến xào tôm ra đĩa và dùng nóng.