Miến xào thịt băm cay thơm

Ngâm miến vào nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Nhặt sạch hành lá, rửa sạch, thái nhỏ. Gạo sạch vỏ gừng, băm nhỏ. Bóc sạch vỏ tỏi, băm nhỏ.

Đun nóng 20ml dầu ăn, cho 2 muỗng canh sốt ớt đậu cay vào, đun sôi. Cho tỏi băm và gừng băm vào đảo đều. Sau đó cho thịt heo bằm vào xào cho thịt heo bằm chín săn lại.

Trộn đều bột mì, đường (chừa lại 1 muỗng canh), 1 muỗng cà phê bột quế, men nở và muối với nhau trong 1 cái âu. Trong một cái âu khác, cho sữa ấm (60-65 độ C), bơ và trứng gà trộn đều.

Trút tô hỗn hợp ướt qua tô hỗn hợp bột khô rồi trộn đều. Phủ một cái khăn sạch lên âu rồi để bột nghỉ khoảng 1 giờ. Bật trước lò nướng ở 350 độ F. Chuẩn bị 1 cái khuôn khoảng 21x11 cm rồi quét đều dầu ăn vào.