Miến trộn kiểu salad Thái

Ngò rí nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Sả đập dập. Hành lá cắt khúc. Miến ngâm nở, trần với nước sôi có pha chút muối. Khi miến chín trong vớt ra tô.

Xẻ dọc lưng tôm lấy phần chỉ đen. Đun 1 nồi nước, thả sả đập dập và lá chanh vào đun sôi, thêm rượu vang đỏ rồi thả tôm vào luộc. Tôm chín chuyển sang màu đỏ thì vớt ra.

Thịt heo bằm cũng nhúng vào nước sôi cho chín rồi dùng muôi lỗ vớt thịt ra. Xếp tôm và thịt heo bằm vào chung với miến.

Pha nước trộn salad gồm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Cà chua cắt múi cau.

Xếp cà chua, đậu phộng rang, hành lá, ngò rí vào tô miến, rưới nước trộn rồi đảo đều. Nêm nếm lại vị chua cay mặn ngọt cho vừa ăn là xong, món miến trộn salad Thái đã sẵn sàng để được bưng ra và thưởng thức.