Mì Ý sốt rau bina

Cải bó xôi lặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Đun nóng chảo với dầu olive, cho tỏi vào phi thơm thì cho cải bó xôi vào xào đến khi chín mềm thì nêm chút muối và tiêu rồi tắt bếp, để nguội. Đun sôi nồi nước, cho mì Ý vào luộc chín mềm với một chút dầu ăn để mì không bị dính lại. Vớt mì ra để cho ráo.

Mở lò nướng trước ở 200 độ C, thoa lớp chống dính lên khay nướng. Trộn đều 125g bột chiên xù, 1/2 muỗng bột ớt paprika, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 3 muỗng phô mai Parmesan rồi trộn thật đều. Trong một âu khác, cho trứng, tỏi băm vào tô khuấy đều. 60g bột mì trộn chung với muối và tiêu trong âu khác.

Nấm mỡ rửa sạch, để thật ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô. Lần lượt nhúng nấm qua bột mì, rồi đến hỗn hợp trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Bạn nhúng hết tất cả số nấm nhé. Cho nấm lên khay và đặt vào lò nướng từ 12 - 16 phút cho đến khi nấm chín vàng nâu, giòn giòn là có thể lấy ra. Đợi nấm nguội một xíu là có thể ăn được.