Mì ý sốt hải sản

Cắt ô liu thành từng khoanh tròn. Cá cơm cũng cắt nhỏ. Ớt khô cắt sợi nhỏ. Tỏi chia làm 2 phần, 10g bằm nhuyễn, 5g còn lại thì cắt lát mỏng.

Tôm sau khi rửa sạch thì dùng khăn thấm cho khô thịt.

Làm nóng chảo, cho 15ml dầu ăn vào đun nóng, trút tỏi thái lát và ớt vào phi thơm. Khi tỏi ngả màu hơi vàng thì trút tôm vào xào chín, trút ra đĩa để riêng.

Đặt một chảo sâu lòng khác lên bếp, làm nóng 40ml dầu ô liu, thêm 10g tỏi băm nhỏ, cá cơm và ớt vào xào thơm. Chờ cho đến khi dầu trong chảo bắt đầu nổi bong bóng thì giảm nhỏ lửa cho khỏi bắn, thêm ô liu cắt lát vào tiếp tục xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.

Đổ thêm sốt cà chua, khuấy đều và đun nóng, cho đến khi nồi bắt đầu sủi bọt một lần nữa thì giảm xuống lửa vừa, đảo liên tục và đun trong khoảng 10 phút.

Trong thời gian làm sốt, đặt một nồi nước khác lên bếp, bỏ vào 10g muối. Khi nồi nước sôi thì thả mì vào luộc chín. Thêm ít dầu ăn khi luộc cho mì không bị dính khi trộn.

Khi mì chín, vớt luôn mì và thả vào nồi sốt đang sôi trên bếp để tiếp tục đun nóng. Đảo mì và sốt liên tục trong khoảng 2 phút hoặc đến khi hương vị mì đạt đến độ mà bạn mong muốn.

Gắp mì ra đĩa sâu lòng, xếp tôm lên trên mặt, trang trí đẹp mắt rồi thưởng thức.