Mì xào rau củ chay

BÔNG CẢI: tách miếng nhỏ vừa ăn, cho bông cải vào thau ngâm với nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

BẮP CẢI: tách thành miếng múi cau ngang 2cm như hình, rửa sạch và để ráo nước.

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi đất cho nóng cho thêm 2 muỗng cafe đường. Thắn đường cho vàng với lửa nho sau đó cho 10gr tỏi băm vào phi vàng. Sau đó cho cá vào kho. Kho trong 10 phút cho cá chín đều sau đó tắt bếp. Cho thêm 1 ít rau răm và 1 trái ớt vào nồi cho thơm. Thế là xong. Chúc các bạn thành công.

CÀ RỐT: gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt cà rốt thành lát dày 3mm, sau đó cắt sợi cà rốt.

ĐẬU HỦ: rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt ngang miếng đậu 2cm, sau đó cắt đôi miếng đậu vừa cắt như hình.

LUỘC RAU CỦ: bật bếp, đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 500ml nước và đun sôi. Nước sôi cho vào nồi nước 1 muỗng canh muối. Cho cà rốt cắt sợi vào luộc tầm 4 phút. Cà rốt chín thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh có vài viên nước đá.

GÀ: mua loại đã cắt miếng sẵn trong siêu thị. Rửa sạch và để ráo, cho thịt gà vào 1 cái thau nhỏ. Cho các loại gia vị vào ướp gà: 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 ít tiêu xay.

TỎI: tách tép, đập dập, tách bỏ vỏ, sau đó bầm nhuyễn tỏi.

CHIÊN GÀ: bật bếp, bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1/2 chén dầu ăn. Đun nóng dầu, dùng đầu đũa kiểm tra dầu đâm tiêm thì gắp từng miếng gà vào chiên ở lửa vừa.

Sau khi cho tất cả các loại rau củ vào ngâm trong nước lạnh thêm 5 phút, thì đổ rau củ ra 1 cái rổ và để ráo nước.

LÀM NƯỚC MẮM: trong lúc chờ chiên gà. Lấy 1 cái chén sạch, cho vào 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 cà phê tiêu xay.

Đậu hủ vàng 1 mặt thì trở các mặt còn lại chiên cho vàng đều. Đậu hủ vàng thì để ráo dầu và cho ra dĩa để riêng.

Lấy 1 cái chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.

HÀNH TÍM: lột bỏ vỏ lụa bên ngoài, rửa sach và cắt mòng hành. Sau khi chiên đậu xong thì múc dầu ăn ra bớt, cho dầu dư vào 1 cái chén dùng vào đợt nấu nướng khác. Cho hành tím vào phi thơm.

Hành thơm,tiếp tục cho rau củ đã luộc vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa, Cho 1 chảo rau củ 1 muỗng canh hạt nêm nấm chay + 1 muỗng cà phê đường +1 muỗng cà phê muối, xào nhanh tay trên lửa lớn cho gia vị thấm vào rau củ.

Rau củ thấm gia vị, thì Cho mì đã trụng vào chảo rau củ, dùng đũa đảo nhanh tay cho mì lẫn đều vào rau củ và thấm gia vị. Xào trong vòng 4 phút, tắt bếp

Cho mì xào ra dĩa, rắc lên tí tiêu xay và ăn kèm với nước tương thêm vài lát ớt nữa nhé. Chúc các bạn thành công.