Mì Udon Xào Tôm Bông Cải

Làm nước sốt: cho 3 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê mè, 1/2 muỗng tiêu, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng bột bắp, 1 muỗng bột ớt vào chén khuấy đều. Làm sạch tôm, cắt bỏ đầu, bóc bỏ vỏ chừa lại phần đuôi tôm. Cắt bông cải thành các miếng nhỏ, rửa sạch. Bào vỏ cà rốt, tỉa hoa.

Nấu nồi nước sôi, cho cà rốt và bông cải vào luộc chín nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sựt, màu sắc đẹp. Vớt cà rốt, bông cải xanh cho vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để giữ màu.

Đun sôi nước, cho mì Udon vào chần qua, chỉ cần mì tách sợi là được. Đổ mì ra rổ cho ráo nước.

Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm, thả tôm vào xào chín đỏ. Cho 1/2 lượng sốt vào xào cho tôm thấm vị. Cho tiếp cà rốt, bông cải vào xào cùng. Xào 30 giây thì cho tiếp mì Udon vào xào. Cho hết hỗn hợp sốt còn lại vào đảo đều, đến khi nguyên liệu thấm vị. Xào 2 - 3 phút thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều. Tắt lửa.

Trình bày Mì udon xào tôm bông cải ra thố hoặc đĩa, rắc ít hành lá và ớt 7 vị rồi thưởng thức thôi. Một dĩa mì thơm ngon, hấp dẫn đã xong chỉ trong một chút ít thời gian thôi và công đoạn chế biến cũng không quá khó. Tôm tươi ngọt thịt, cùng với bông cải tươi xanh, cà rốt giòn sựt vừa giàu chất xơ xào cùng mì udon dai dai mềm mềm, thấm đậm gia vị sốt. Bạn có thể làm món mì xào này cho bữa sáng hoặc bữa tối của cả nhà.