Cẩm nang
Mì udon rau củ chay
Bật mí cho bạn cách làm mì udon rau củ cho ngày chay thanh đạm nhưng cũng không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng nhé. Nước dùng thanh ngọt hết hợp cùng sợi mì udon dai dai quả đúng là quá tuyệt vời.
30 phút - Dễ
Cho bột dashi và nước vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Kế đến bạn nêm nước tương hoặc tamari Nhật Bản cùng rượu Mirin vào nước dùng. Bên cạnh đó, bạn cũng làm sạch cách loại rau cải. Cải thìa chẻ nhỏ. Nấm đùi gà thái lát mỏng. Rau dền nhặt lá.
Vịt xiêm mình chặt nhỏ, lấy phần đùi và đầu cổ. Sả đập nát, hành củ bằm nhỏ. Ướp vịt với tất cả gia vị cùng hành sả trong 10 phút.
Cho đu đủ vào. Một mẹo để đu đủ không bấy mà chín vừa là: đặt bánh tráng nướng lên trên, khi nào bánh mềm, mở nắp đảo đều nồi. Đợi tầm 2-3 phút thì tắt bếp.
