Mì tươi sốt dầu hào cay

Làm mì: cho 400g bột mì vào âu lớn, chế 210ml nước vào trộn lên rồi nhào thành khối bột mịn mượt. Để bột nghỉ 30 phút. Xào thịt: làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào xào săn lại, nêm 12ml nước tương vào thịt, trộn đều lên cho thấm đều vào thịt.

Sau đó, chế vào chảo thịt một ít nước, tiếp tục đun cho thịt chín thì tắt bếp, cho thịt ra tô để riêng. Chuẩn bị nước sốt: chế một ít nước vào chén, đổ 15ml giấm, 15gr dầu hào, 3g đường vào cùng và khuấy lên cho đường tan. Sau đó, cho 1/2 muỗng ớt bột vào trộn đều lên là chúng ta đã có nước sốt trộn mì ngon lành rồi đó.

Cắt mì: khi bột đã nghỉ đủ thì lấy ra, dùng chày cán mỏng, rắc một chút bột khô để mì không bị dính rồi gấp miếng bột so le nhau và cắt thành sợi vừa ăn. Nấu nồi nước sôi, thả mì vừa cắt vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn còn độ dai thì vớt ra, không để quá lâu. Cho mì ra tô, múc thịt bằm xào lên mì, rồi thêm nước sốt dầu hào kèm chút hành lá băm là xong rồi đó. Lúc nào ăn, bạn chỉ cần trộn mì lên là được.

Tự tay làm ra những sợi mì tươi, vừa mềm vừa dai ăn cùng sốt dầu hào đậm đà, cay cay cực chắc chắn cho bạn một cảm giác rất tuyệt đấy. Nào mình cùng lưu lại công thức mì tươi sốt dầu hào cay này nhé.