Mì trứng trộn rau củ

Bắp cải tách từng lá, rửa sạch, thái sợi. Tránh thái sợi trước khi rửa, như vậy sẽ làm mất dưỡng chất từ bắp cải rất nhiều.

Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm nước lạnh. Công đoạn ngâm nước này sẽ giúp cà rốt và hành tây tăng độ giòn ngon nhé.

Đun sôi nước trụng mì, sợi mì không cần chín, chỉ cần có thể dùng đũa tách mì tơi ra là được. Sau đó thả mì vào nước lạnh. Phi hành xào mì, đảo nhanh tay với lửa lớn, mì vừa chín mềm là được.

Lần lượt xào bắp cải, cà rốt và hành tây. Chú ý xào lửa lớn, đảo nhanh tay, giúp rau củ giữ màu đẹp mắt. Phần hành tây thêm 1/2 sốt tiêu đen vào đảo đều trước khi tắt bếp nhé.

Cuối cùng chỉ cần chiên ốp la trứng gà, cho tất cả nguyên liệu và tô, thêm nước tương, sốt tiêu đen, tương ớt vào trộn đều là có thể dùng rồi.