Mì lạnh trộn – Bibimguksu

Mè trắng rang vàng, cho vào cối ghiền sơ để tăng thêm hương thơm. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Trứng gà luộc lòng đào hoặc luộc chín tùy theo sở thích.

Cho kim chi vào tô, dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ. Cho tiếp các nguyên liệu làm sốt và một ít mè rang vào trộn đều và để riêng ra một bên.

Nấu một nồi nước sôi, cho mì vào trụng trong 3-4 phút đến khi sợi mì mềm. Xả mì nhiều lần với nước, dùng tay vò nhẹ mì để rửa sạch tinh bột còn bám vào sợi mì, giúp mì không dính và dai hơn. Với nước rửa cuối, cho thêm đá viên vào để làm lạnh sợi mì.

Vớt mì cho vào tô sốt trộn đều. Cho ra dĩa, trang trí với mè, trứng, dưa leo, hành lá.

Món này dùng ngon nhất khi để lạnh. Các bạn có thể trộn đều trước khi cho ra dĩa hoặc có thể để sốt riêng và trang trí như hình dưới để tăng phần đẹp mắt khi muốn chiêu đãi bạn bè. Món ăn này tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng.