Mì khô trộn thịt bằm cay thơm

Đổ từ từ 210ml nước lọc vào thố bột mì, khuấy đều rồi dùng tay nhồi bột thành khối đồng nhất trong khoảng 15 phút. Rây chút bột áo ra mặt phẳng, cán dẹp miếng bột rồi nhồi tiếp. Lặp lại nhiều lần. Saud dó, cán dẹp miếng bột lần cuối, cắt thành những sợi mì nhỏ vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho mì vào luộc chín thì vớt ra để riêng.

Đun nóng chảo, cho đậu phộng vào rang chín thơm giòn thì vớt ra, loại bỏ vỏ đậu phộng rồi giá nhỏ.

Đun nóng 10-20ml dầu ăn, cho thit heo bằm vào đảo đều cho săn lại thì cho đậu phộng rang giã nhỏ vào. Nêm tiếp nước tương, tiêu xay, ít đường cho vừa miệng. Xào cho thịt chín và nước sốt cạn là được.

Trong chén nhỏ trộn đều 1 muỗng canh giấm, dầu hào và ít nước lọc, đường khuấy đều cho vị chua ngọt vừa miệng.

Cho 7 quả trứng gà vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi khoảng 7-8 phút. Vớt trứng gà ra ngâm vào nước lạnh một lúc rồi bóc sạch vỏ trứng. Ngâm trứng luộc vào chén nước tương và hắc xì dầu trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Trong lúc ngâm trở đều cho trứng sậm màu đều nhé.