Măng nhồi thịt chiên

Chuẩn bị nhân: Bước đầu tiên cho nấm hương, nấm mèo vào ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở thì vớt ra rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho thịt heo bằm vào trộn đều cùng nấm mèo, bột năng, hành băm và nêm mắm, đường, muối, tiêu. Vậy là bạn đã xong nhân thịt nhồi măng rồi đấy.

Bước tiếp theo rửa sạch măng rồi cho vào luộc qua 2-3 lần nước, đỡ chua và đỡ chất độc trong măng thì vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn đun nóng, rồi cho măng nhồi thịt đã hấp vào rán lửa to cho vàng giòn vỏ ngoài.

Dùng dao thái măng thành từng khoanh vừa ăn bày ra đĩa để thưởng thức. Trổ tài làm món măng nhồi thịt cầu kỳ cho mâm cỗ. Món ăn ngọt vị thịt nhưng lại có vị chua chua của măng hòa quyện với vị thơm của nấm và nấm mèo tạo cảm giác vừa cổ truyền lại vừa mới lạ.