Cẩm nang
Mắm ruốc xào thịt
Mắm ruốc xào thịt có mùi thơm nức, vị mằn mặn quyện từng miếng thịt ba chỉ béo ngậy, ngon tuyệt. Không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn được ưa thích trong các nhà hàng Việt.
35 phút - Dễ
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho thịt đã cắt nhỏ vào tô, tiếp đến ướp hành tím và tỏi băm, sả băm (để lại 1 muỗng canh dùng phi thơm) và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Trộn đều và để nguyên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm, đượm mùi thơm của hành tỏi và sả.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng 1 muỗng canh sả băm, phi thơm sả. Tiếp theo cho chén thịt vừa ướp vào xào đều.
Cho 2 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh nước cốt me và 1 muỗng canh đường vào và đảo đều. Xào đến khi thấy thịt có màu cánh gián thì tắt bếp.
