Lươn xào hẹ với ớt chuông

Lươn mua về làm sạch ruột, rửa sạch, cắt khúc ngắn 7-8cm. Thêm nước dùng vào nồi và đun sôi, thêm rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng và trộn đều, tắt bếp. Cho lươn vào ngâm khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.

Hẹ thái khúc ngắn. Ớt chuông thái sợi nhỏ. Tỏi và gừng thái nhỏ. Trong chén trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dầu hào.

Đun tna chảy mỡ heo, cho gừng và tỏi vào đảo đều cho thơm, thêm vào hẹ và ớt chuông đảo đều 1 phút. Tiếp đến cho vào thịt lươn, xào sơ qua. Cuối cùng, thêm chén nước sốt đã pha vào, đảo đều lên. Khi sốt gần cạn, thêm ít dầu mè thơm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho lươn xào ra đĩa, bày trí đẹp mắt, dùng với cơm nóng. Lươn xào hẹ với ớt chuông là món ăn khá mới lạ với thịt lươn xào chín mềm, bùi béo hấp dẫn, quyện cùng hẹ và ớt chuông thơm ngon. Hứa hẹn sẽ là món ăn hút cơm cho gia đình bạn.