Lẩu vịt om măng

Sả đập dập, cắt khúc. Măng tươi rửa sạch, luộc qua với nước cho gần chín mềm, cắt mỏng.

Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 15 phút. Rửa sạch lại thịt vịt với nước để khử mùi hôi.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho măng tươi vào, đảo đều 1 phút.

Đổ 1 lít nước vào nồi, nấu sôi. Khi nước sôi, cho bột nghệ, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, tiếp tục nấu sôi nhỏ lửa thêm 1 phút.

Cuối cùng, cho sả, gừng, thịt vịt vào, nấu cùng đến khi thịt vịt chín. Món này có thể ăn kèm với bún, rau củ các loại thì ngon tuyệt.