Lẩu riêu cua
Lẩu riêu cua là món ngon dễ làm, dân dã và quen thuộc của người Việt. Chỉ với sự kết hợp của 1 số nguyên liệu đơn giản như đậu hũ, cua đồng, chả cá, thịt và các loại rau củ mà lẩu riêu cua vẫn có thể làm say lòng biết bao người. Xem cách nấu lẩu riêu cua siêu hấp dẫn dưới đây và xắn tay vào bếp thực hiện ngay nhé!
50 phút - Trung bình
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Sau đó cho dầu vào, đợi nóng thì cho đậu vào chiên giòn, vớt ra để giấy thấm bớt dầu.
Xay nhuyễn cua đồng, để riêng gạch cua. Lọc thịt cua qua rây kỹ, lấy nước. Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nước cua đã lọc, đun sôi cho cua nổi lên, vớt ra chén.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cắt nhỏ rồi cho vào phi. Khi hành lên mùi thơm thì thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra.
Rửa sạch sườn heo. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.
Ướp sườn cùng 1 muỗng canh nước mắm, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn chín.
Rửa sạch thịt bò, ướp cùng tỏi và gừng, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Chờ khoảng 5 - 7 phút để thịt thấm vị.
Cách nấu lẩu riêu cua: Bắc nồi nước dùng cua lên bếp, cho thêm chút giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Khuấy đều, đun sôi nước lẩu riêu cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm, thêm chả cá, đậu đã chiên rồi dùng vá khuấy lần nữa, nấu đến khi lẩu riêu cua chín là được. Dọn rau sống, thịt bò nhúng và 1 đĩa bún ra cạnh nồi lẩu riêu cua và thưởng thức. Vào những ngày trời mưa hay se se lạnh, được ăn lẩu riêu cua ấm nóng, thơm lừng là hết sảy!
