Lẩu mắm cá linh

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Rửa sạch nguyên liệu, ba chỉ và cá cắt nhỏ, cà tím cắt khúc, mướp đắng (khổ qua) cắt khúc. Các loại rau ăn cùng rửa sạch, cắt khúc. Cá hú chiên sơ.

Bỏ mắm cá linh vào nồi nước nấu sôi lọc ra nước. Phi thơm hành tím, sả, tỏi, bỏ thịt ba chỉ vào đảo cho săn thịt. Bỏ mướp đắng vào đảo sơ, cà tím cũng đảo sơ.

Bỏ thịt ba chỉ vào nồi, cho cà tím vào và đổ nước cá linh đã lọc vào nấu chung. Chuẩn bị thưởng thức thôi.

Cà tím chọn quả suông, thân tròn đều. Cà mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch. Cắt cà ra thành khúc khoảng 3-5cm. Sau đó bổ cà làm 4 hoặc 6 tùy sở thích. Hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào một tô nước. Cà vừa cắt xong thì cho ngay vào nước muối ngâm để cà không bị thâm.