Cẩm nang
Làm xôi gà Tứ Bảo
Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút mè rang lên.
80 phút - Dễ
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Thịt gà rửa sạch, cắt hạt lựu. Ướp tôm, thịt gà và thịt heo với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút.
Cà rốt và nấm hương cắt nhỏ. Hành tây cắt to hơn một chút. hành lá cắt khúc nhỏ.
Củ sắn gọt vỏ, bào sợi, vắt hết nước. Lạp xưởng cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ.
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo đều.
Tiếp tục cho tôm, thịt đã ướp vào, thêm cà rốt, nấm hương, lạp xưởng và củ sắn vào xào. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Hỗn hợp gần chín cho 1 muỗng canh bột năng vào để tạo độ kết dính, cuối cùng rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra tô đẻ nguội.
Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch, dàn đều xôi ra, cho nhân đã xào vào giữa. Rồi nặn thành những viên tròn xinh xinh.
Bày trí đẹp mắt và thưởng thức.
