Cẩm nang
Làm bánh xu xê
Bánh xu xê với vị giòn ngon mát của vỏ bánh cùng nhân đậu xanh ngọt bùi mềm dịu, đã trở thành một trong những món bánh được nhiều người yêu thích.
75 phút - Dễ
Đậu xanh ngâm qua đêm rồi nấu chín với nước xâm xấp và lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm thì dùng muỗng tán thành bột.
Sau khi xay xong thì chia thành viên nhỏ, sao cho vừa với khuôn của bạn
Phết ít dầu ăn chống dính lên các khuôn. Trong 1 nồi lớn, khuấy đều 125g bột năng với 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tinh dầu lá dứa, dừa nạo và 240ml nước lọc. Để lửa thật nhỏ, khuấy liên tục đều tay vì bột rất nhanh chín. Khuấy đến khi bột nặng tay, kéo lên thành dải dài thì ngay lập tức, bắc nồi xuống.
Chia 1 muỗng bột vào khuôn, đặt viên nhân đậu xanh lên, tiếp đó là 1 lớp bột nữa, sao cho bột phủ bao quanh nhân.
Đem đi hấp trong khoảng 5-7 phút hay đến khi thấy bột chuyển sang trong, có thể nhìn thấy lớp nhân là được.
Lấy bánh ra, đợi nguội bớt rồi gói bánh cho chặt tay với màng bọc thực phẩm.
Bày trí đẹp mắt là có thể dùng.
