Kim chi dưa leo siêu ngon

Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi nhỏ. Hẹ cắt khúc ngắn vừa phải. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ 1 ít phần đầu, rồi dùng dao, chia dưa leo làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau. Cho dưa leo vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch muối ở dưa leo vài lần, sau đó để ráo, đặt sang một bên. Cho bát xôi nếp vào máy say cùng tỏi, ớt tươi, gừng, ớt bột hàn quốc, táo vào máy say mịn. Đổ ra bát lớn.

Cho hẹ, cà rốt, củ cải, nước mắm, đường, hạt mè vào trong một bát hỗn hợp bột vừa say, trộn đều. Nêm nếm mắn đường tuỳ khẩu vị. Sau đó nhồi hỗn hợp nhân vừa làm vào bên trong các quả dưa leo.

Kim chi dưa leo để ở nơi ấm vài ngày cho lên men, hơi chua một chút rất ngon. Tết đến thay vì làm kim chi cải thảo như mọi năm thì năm nay đổi mới món kim chi dưa leo này nhé!