Khóm lăn bột chiên xù

Pha 150g bột chiên giòn vào 180ml nước, nêm hạt nêm vào, để yên 10 phút. Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, ché làm 4, cắt ra khoảng 1cm, ướp đường, để 5 phút cho ngấm.

Bắt chảo dầu lên (nhiều dầu). Khi dầu nóng, lấy 1 miếng khóm nhúng qua bột chiên giòn cho vào dầu, khi bột se lại thì vớt ra, nhúng bột lần 2 rồi lăn qua bột chiên xù. Chiên đến khi vàng thì vớt ra.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức với tương ớt/tương cà.