Đậm Đà Lạ Miệng Với Khô Mực Xào Su Hào Giòn Ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Khô mực được rửa sơ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm vào nước sạch cho đến khi mềm hẳn. Sau khi vớt ra, hãy dùng dao sắc cắt mực thành từng sợi vừa ăn. Lưu ý quan trọng là giữ lại phần nước ngâm mực để dùng cho bước sau. Đồng thời, su hào và cà rốt cũng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm.

Bước 2: Xào đậm đà khô mực

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho toàn bộ phần khô mực đã cắt sợi vào xào nhanh tay. Để mực ngấm gia vị, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đến khi mực chín tới, săn lại và tỏa mùi thơm thì rắc thêm một chút hành lá, sau đó trút mực ra đĩa để riêng.

Bước 3: Xào chín su hào và cà rốt

Sử dụng lại chiếc chảo đó, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho su hào và cà rốt đã cắt sợi vào chảo, đảo đều. Điểm đặc biệt của công thức này là bạn hãy trút phần nước ngâm mực đã giữ lại ở Bước 1 vào chảo rau. Nước mực sẽ giúp rau củ chín đều, mềm ngọt mà không bị khô, đồng thời thấm đẫm hương vị đặc trưng của mực. Nêm thêm một chút muối, hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh đường cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Khi rau củ đã chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt, bạn hãy cho phần khô mực đã xào ở Bước 2 vào chảo rau. Đảo đều toàn bộ nguyên liệu trong khoảng 1 phút để các hương vị hòa quyện vào nhau một lần nữa. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm một chút hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Món khô mực xào su hào đã hoàn thành, hãy trút ngay ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn lạ miệng này! Đừng quên rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn thêm phần thơm nồng và hấp dẫn nhé!