Khô heo giả khô bò

1kg thịt nạc vai hoặc nạc đùi đem rửa sạch, để ráo nước. Thái miếng mỏng chừng 1cm, dọc theo thớ thịt.

Cho 20gr tỏi, 20gr hành tím, 20gr gừng, 20gr sả cắt nhỏ, 20gr ớt sừng vào máy xay nhuyễn.

Cho phần hỗn hợp xay nhuyễn vào trộn đều cùng thịt heo đã cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ớt paprika.

Bắc chảo ở lửa nhỏ gắp thịt đã ướp vào, áp chảo trong 10 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Xếp thịt ra vĩ nướng có lót khay bên dưới rồi dùng cọ phết đều hai mặt. Cho thịt vào trong lò nướng trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ 100°C đến khi thịt chín đều, khô lại.

Vậy là bạn đã có thêm được một bí quyết cách làm khô bò từ thịt heo dai ngon đúng vị khô bò có vị ngọt, thơm lừng đúng điệu rồi. Hãy cùng Cooky thực hiện món khô heo giả khô bò giống đến 90% này dành vào những ngày Tết thưởng thức nhé!