Khô gà lá chanh hấp dẫn ngày Tết

Cách làm khô gà lá chanh: Rửa sạch thịt ức gà, cho vào nồi cùng với sả chẻ nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, nước ngập thịt và 1 ít lá chanh. Bắc lên bếp luộc lửa vừa. Khi gà luộc vừa chín thì xả thịt gà qua nước lạnh, đợi gà nguội thì xé nhỏ. Giữ lại sả, lá chanh.

Nghệ, ớt, riềng thái lát cho vào cối giã thật nhuyễn. Cho vào âu thịt gà cùng với các gia vị còn lại, mang bao tay trộn đều.

Cách rang khô gà lá chanh: Cho thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào chảo to chống dính, bắc lên bếp xào lửa thật nhỏ.

Thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt khô gà lá chanh ráo thì tắt bếp. Đổ khô gà lá chanh rang xong ra khay có lót sẵn giấy bạc, thỉnh thoảng đảo đều, đợi cho khô gà nguội hoàn toàn thì mới cho vào bịch hay hũ đậy nắp kín dùng dần.

Món khô gà lá chanh hấp dẫn ngày Tết với những sợi khô gà cay thơm, mặn ngọt. Có thể dùng ăn chơi thịt gà khô hoặc làm mồi nhậu bia rượu đều hết sẩy.