Kẹo que đường

Chuẩn bị 1 cái dĩa, cho một ít đường vào. Bạn chuẩn bị que tre, rửa sạch và lăn qua phần áo đường như hình, sau đó để thật khô. Đây là phần quan trọng nhất của công thức, vì nếu đường chưa khô và bám hoàn toàn vào que thì các bước sau, bạn sẽ không thể làm kẹo.

Đun nước và đường theo tỉ lệ cho đến khi sệt thành dạng siro. Rót đường ra những chiếc lọ cao rồi cho màu thực phẩm tùy thích vào. Dùng kẹp để cố định phần que, để yên và chờ đợi sau khoảng 1 tuần, kẹo đường sẽ hình thành và bám vào các tinh thể đường ở bước 1.

Cho 120g bột mì, 2g men nở, 10g bơ, 5g đường, 2g muối, rót từ từ 70ml nước lạnh vào, dùng tay trộn và nhồi thành khối bột đồng nhất! Ủ cho bột nở gấp đôi.