Kẹo dẻo vị chanh dây

Chanh dây bổ đôi, lấy ruột lọc lấy 40ml nước để riêng. Đường và siro bắp cho vào nồi, bắc lên bếp nấu tan với lửa nhỏ. Khi thấy nước đường sôi 2-3 phút là tắt bếp. Đổ nước đường ra chén (cần nấu như thế này để đường có sự kết dính trước khi cho vào nước sôi).

Nước cho vào nồi nấu sôi, cho từ từ nước đường vào khuấy nhẹ tan đều. Sau đó cho bột pectin và baking soda vào khuấy đều hạ lửa thấp vừa nấu vừa khuấy 7 phút. Cuối cùng cho nước chanh dây vào đảo đều, nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Đổ hỗn hợp này vào khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 7 tiếng hay qua đêm. Khi kẹo định hình, gỡ kẹo ra, lăn qua đường hạt nhỏ là hoàn tất.

Kẹo dẻo vị chanh leo cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kẹo dẻo vị chanh dây với vị ngọt ngọt, chua chua và dẻo thơm ngon mê ly. Món kẹo này có thể bảo quản thời gian dài thích hợp làm món ăn đãi khách trong dịp Tết này nhé!