Kem khoai môn ngọt bùi

Khoai môn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc (nên mang bao tay khi gọt vỏ kẻo ngứa tay nhé!). Cho khoai môn đã cắt vào xửng và đem hấp tới khi lấy đũa cắm vào khoai thấy bở mềm là tắt bếp.

Cho khoai môn đã hấp chín ra tô cùng với 50ml sữa đặc, dằm cho khoai nhuyễn mịn (có thể cho khoai vào máy xay cho nhuyễn càng tốt). Cho 100ml kem sữa tươi và 3 muỗng canh đường cho vào âu sạch rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp kem bông lên là được.

Đổ hỗn hợp kem sữa tươi vào tô khoai môn cùng với 200ml sữa tươi và trộn thật đều, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và 2 giọt màu thực phẩm màu tím cho món kem có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua. Khuấy thật đều nguyên liệu. Sau đó, đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và đem cất ngăn đá khoảng 2-3 tiếng thì lấy ra dùng thìa đảo đều 1 lần, cứ như vậy bạn làm 2-3 lần cho kem được mịn mượt.

Khi kem đã bông xốp là có thể lấy ra, dùng dụng cụ múc kem cho ra ly thưởng thức. Món kem thích hợp dùng trong các buổi trưa ngày hè, đảm bảo đánh bật được cái nóng ngay tức thì.