Kem đậu đỏ ngọt bùi

Đậu đỏ ngâm qua đêm cho nở. Cho đậu đỏ đã ngâm và rửa sạch vào rồi luộc chín với lượng nước ngập mặt đậu khoảng 2cm, trong quá trình luộc, khi thấy nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy. Khi đậu chín mềm, thêm vào 100g đường, khuấy đều để đậu đỏ ngấm đường, tắt bếp để nguội.

Trong một cái bát khác riêng biệt, bạn trộn lòng đỏ trứng ta với 50 gam đường tinh luyện còn lại với nhau bằng phới lưới. Sau đó cho thêm 1.5 muỗng cà phê vani vào cho thơm.

Tiếp theo, cho 300ml sữa tươi, 400ml kem whipping, 100ml sữa đặc có đường, 100ml nước cốt dừa, đậu đỏ đã nguội vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

Sau khi có một hỗn hợp kem đậu đỏ thơm ngon, bạn đổ chúng vào khuôn kem que, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng đồng hồ cho kem đông cứng lại là có thể dùng.

Kem đậu đỏ ngọt bùi không chỉ làm món ăn vặt mát lạnh, giải nóng mà còn bổ sung dưỡng chất, tinh bột tốt cho cơ thể. Có thể dùng cho các bữa ăn nhẹ cũng tiện lợi.