Kem bí đỏ béo ngậy

Bí đỏ ngâm rửa vỏ sạch cắt khúc. Chuẩn bị sữa đặc, kem whipping.

Đem bí đỏ đi hấp, khoảng 20 phút là chín (tính từ lúc nước sôi). Sau đó, bí đỏ chín bỏ vỏ, tán nhuyễn.

Cho kem béo vào thố, dùng máy đánh trứng đánh cho kem nổi đặc vừa, rồi cho sữa vào thố kem đánh từ từ cho sữa, kem quyện đều (đánh số nhỏ vừa). Vặn máy trở về số nhỏ nhất, rồi cho từ từ bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào đánh cho đến hết bí đỏ (không đánh kĩ). Tắt máy.

Dùng phới dẹp trộn nhẹ tay (khoảng 2 vòng). Cho hỗn hợp kem ra hộp đựng, đậy nắp lại bỏ vào ngăn đá 5-6 giờ là ăn được (trong thời gian để ngăn đá để yên không đem ra xới kem gì cả).

Đủ thời gian kem đông, rất mịn không dăm đá. Kem vàng rất đẹp, rất mịn, beo béo, thơm nhẹ mùi bí đỏ.